El consumo de verduras de hoja verde reduce el riesgo de glaucoma

Espinaca (Spinacia oleracea). Foto: Rasbak

  Un estudio reciente sugiere que comer a diario verduras de hoja verde podría reducir el riesgo de padecer glaucoma Los nitratos presentes en las verduras de hoja verde son responsables de que las personas que las consumen tengan menor riesgo de desarrollar glaucoma, según un estudio que se acaba de publicar. Durante cerca de 40 años se ha realizado el seguimiento de 100.000 adultos ... [Leer más]

Más vitamina C para alejar el riesgo de enfermedad cardiovascular

Zumo de naranja. Foto: Agricultural Research Service (licencia CC)

Un estudio confirma que niveles altos de esta vitamina en sangre, presente en frutas y verduras, reduce de forma significativa el riesgo de muerte prematura. Que consumir fruta y verdura es saludable es algo que la mayoría de la población sabe. Ricas en vitaminas, las frutas y verduras son un componente indispensable de la dieta y ahora, según una nueva investigación de la Universidad de ... [Leer más]

Un estudio demuestra que las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas

Aceite de Oliva. Foto: Alex Ex (licencia CC)

Científicos de la Universidad de Granada afirman que la fritura en Aceite de oliva virgen extra es la técnica que produce mayores incrementos asociados de los fenoles, unos antioxidantes cuyo consumo previene patologías crónico degenerativas como cáncer, diabetes o degeneración macular El objetivo de este estudio, publicado en la revista Food Chemistry, era comprobar qué técnica culinaria mejora ... [Leer más]

¿Adiós a los antioxidantes?

Fruta en el Mercado de Boquería. Foto: Daderot (licencia CC)

Los antioxidantes se usan en muchos medicamentos para prevenir el envejecimiento celular. Pero ahora se descubrió que no son necesarios, ya que las células cuentan con su propio proceso antioxidante. El proceso de oxidación de la célula la somete a una especie de estrés que la lleva a degenerarse, y que es, entre otras cosas, responsable de enfermedades ligadas al envejecimiento, como la ... [Leer más]

A mayor consumo de frutas y verduras, menor riesgo de fibromas

Mercado de Sucre. Foto: Cristian Ordenes (licencia CC)

En un estudio sobre más de 20.000 afroamericanas de Estados Unidos, las consumidoras de dos o más porciones diarias de frutas eran menos propensas a desarrollar fibromas uterinos (leiomiomas) que las que apenas probaban esos alimentos. Los fibromas no siempre producen síntomas, pero pueden causar dolor o hacer que el período sea más prolongado y abundante. En algunos casos, pueden causar ... [Leer más]

La ingesta moderada de espinacas ayuda a reducir la tensión arterial

Detalle de la inflorescencia femenina de espinaca (Spinacia oleracea). Foto: Rasbak

Un estudio del Instituto Karolinska, de Estocolmo, concluye que ésta y otras verduras contienen nitratos inorgánicos, que, tras entrar en contacto con las bacterias bucales producen óxido nítrico, compuesto que reduce la presión sanguínea. Un equipo de investigadores del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia) ha demostrado que los nitratos inorgánicos, presentes en verduras como las ... [Leer más]

Una manzana al día podría resultar realmente saludable

Manzana. Foto: Abhijit Tembhekar (licencia CC)

Las frutas y verduras cuyas porciones comestibles son blancas podrían reducir el riesgo de accidente cerebrovascular (ACV) más que otras, informan investigadores holandeses. Cada 25 gramos al día de frutas y verduras blancas consumidas conllevaron una reducción de 9 por ciento en el riesgo de ACV, y las manzanas y peras fueron las "frutas blancas" más comúnmente consumidas, según el estudio, que ... [Leer más]