Un vaso de leche contiene entre el 27 y el 37% de la cantidad diaria recomendada de este mineral La Sociedad Española de Nutrición aconseja el tomar de 2 a 4 raciones diarias de leche, queso o yogur en los adultos. ... [Leer más]
Un estudio demuestra que las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas
Científicos de la Universidad de Granada afirman que la fritura en Aceite de oliva virgen extra es la técnica que produce mayores incrementos asociados de los fenoles, unos antioxidantes cuyo consumo previene patologías crónico degenerativas como cáncer, diabetes o degeneración macular El objetivo de este estudio, publicado en la revista Food Chemistry, era comprobar qué técnica culinaria mejora ... [Leer más]
Chocolate y salud cardiovascular
Las personas que comían hasta cien gramos de chocolate al día tenían un riesgo un 14% más bajo de enfermedad cardiaca, y un riesgo un 23% más bajo de accidentes cerbro-vasculares, que las que no comían chocolate. Es la conclusión de un estudio publicado en la prestigiosa revista Heart como resultado del seguimiento de 20.951 personas (9214 hombres y 11.737 mujeres). En el mismo trabajo se realizó ... [Leer más]
La FDA pone fin a las grasas trans en los alimentos procesados
Las grasas trans son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación para transformarlos del estado líquido al sólido (un ejemplo es la solidificación del aceite vegetal para la fabricación de margarina). Estos compuestos no tienen ningún valor nutritivo, pero la industria alimentaria las utiliza para ... [Leer más]
Comer menos por la noche ayuda a descansar
Los problemas de concentración y atención provocados por la privación de sueño podrían aliviarse si se cena menos y más temprano. Según un comunicado de prensa de la Universidad de Pensilvania que cita a David Dinges, director de la Unidad de Psiquiatría Experimental y jefe de la División de Sueño y Cronobiología de la Universidad de Filadelfia, quien ha dirigido un estudio que incluyó a 44 ... [Leer más]
Las palomitas tienen más antioxidantes que la fruta y la verdura
Investigadores de la Universidad de Scranton, en Pensilvania (Estados Unidos), han descubierto que las palomitas de maíz contienen un determinado tipo de antioxidantes, los polifenoles, en cantidades superiores a las que presentan muchas frutas y verduras, según los datos presentados en una reunión de la Sociedad Americana de Química que se celebra en San Diego. En concreto, el científico Joe ... [Leer más]
Los científicos exploran la forma en que el zinc combate las infecciones
Muchos estadounidenses toman complementos de zinc para acabar con los resfriados, y un estudio reciente busca explicar la forma en que el mineral funciona. El zinc ayuda a combatir las infecciones al equilibrar la respuesta del sistema inmunitario, según el estudio liderado por Daren Knoell, profesor de farmacia y medicina interna de la Universidad Estatal de Ohio. "Creemos que nuestros ... [Leer más]
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