Los especialistas advierten de que para disminuir los factores de riesgo que provoca la obesidad no es necesario volver al peso normal. Algunos estudios realizados en China demuestran que, para el 45% de obesos, seguir una dieta adecuada, rica en verduras, legumbres y con menos grasas, así como practicar ejercicio físico de forma regular, disminuye en cinco años la aparición de diabetes.

Lo mismo sucede con la reducción de la presión arterial, que el 30-40% de los obesos suele tener muy elevada. Según el Dr. Pi-Sunyer, "antes creíamos que los obesos tenían que recuperar su peso normal para reducir los factores de riesgo, tales como la diabetes, la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares".

En cambio, las investigaciones actuales concluyen que "con menos reducción de peso los obesos pueden mejorar mucho la aparición de estas enfermedades", añadió. La pérdida de peso, el cambio de estilo de vida y los factores que influyen en el progresivo aumento de la obesidad en los países desarrollados son algunas de las cuestiones que se debatieron en Barcelona en el simposio "La obesidad en el siglo XXI". En la reunión participaron un centenar de especialistas españoles e internacionales.

La pérdida de la dieta mediterránea, la falta de ejercicio físico y el aumento de grasas en las comidas son algunas de las causas que provocan el aumento de obesidad en los países desarrollados. Se calcula que en España ya afecta al 13% de la población, especialmente a mujeres, mientras que el sobrepeso lo presenta la mitad de españoles.

Otro factor que influye en la aparición de la obesidad es el estrés, según explicó el fundador de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad, Bernard Guy-Grand. Las preocupaciones laborales y el actual ritmo de vida "pueden provocar en algunas personas una acumulación de grasa en el abdomen", lo que aumenta la posibilidad de aparición de diabetes tipo 2 y de hipercolesterolemia, añadió.

Los expertos advierten de que una de las principales causas de la obesidad es el elevado nivel de lípidos, especialmente de origen animal, en la dieta alimentaria. Las grasas son "más sabrosas" pero "tienen menos capacidad saciante que los hidratos de carbono, con lo que para quedar satisfechos se debe ingerir más cantidad de grasas", señaló el presidente de la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad, Dr. Xavier Formiguera.