El curry protege el hígado de enfermedades

«Cuando se consume mucho alcohol, las toxinas de las bacterias intestinales pasan a la sangre y de ahí al hígado», explicó la investigadora a el ‘New Scientist’. El hígado es un filtro y se encarga de inactivar las toxinas, pero el precio que hay que pagar es que el NFkB se activa. Como consecuencia el tejido se inflama y se muere.

El trabajo se ha publicado en el American Journal of Physiology- Gastrointestinal and Liver Physiology.

Fuente: elmundosalud.com

ESTUDIO EN RATAS
El curry protege el hígado de enfermedades

NEW SCIENTIST

Un estudio en ratas demuestra que un ingrediente del curry previene las enfermedades hepáticas derivadas del consumo de alcohol. La cúrcuma, la sustancia que confiere a este condimento su característico color amarillo, detiene los cambios que la ingestión excesiva de etanol produce en el hígado y que conducen al daño de este órgano.

Este trabajo añade un beneficio más a la lista de los atribuidos a la cúrcuma que incluye propiedades antioxidantes y actividad antitumoral. Sin embargo, el estudio no concluye que las personas que comen curry puedan beber más alcohol, advirtió Kalle Jokelainen, una de las autoras.

«La cúrcuma no es dañina y pude proteger el hígado de enfermedades si se toma en gran cantidad, pero esto sólo ha sido comprobado en ratas», añadió. Además las dosis empleadas en el experimento fueron mucho mayores que las que se pueden emplear para cocinar.

Jokelainen explicó que la cúrcuma bloquea la acción de una molécula clave denominada factor nuclear kappa B (NFkB, sus siglas en inglés) que dirige la cadena de acontecimientos que conducen a la inflamación y la muerte del tejido. Esta molécula se activa mediante numerosos